Er zijn twee hoofdtypen shakers: de cobbler shaker en de Boston shaker, dat wil zeggen de Europese (Britse) shaker en de Amerikaanse shaker (Boston shaker). Bartending in Japanse stijl is gebaseerd op bartending in Britse stijl, dus er is eigenlijk niet zo'n categorie als bartending in Japanse stijl en bartending-potten in Japanse stijl (ter wereld). Naast deze twee zijn er Franse shakers, pinguïns, kogels, zeppelins en meer.
Ok, nu voor de twee belangrijkste:
Shaker in Europese (Britse) stijl.
De meest voorkomende shaker in bars, de driedelige stijl, is relatief klein en eenvoudig te bedienen. Uitweiding Het wordt meestal aanbevolen om de ingrediënten toe te voegen en te schudden totdat de heupfles bevroren is, 15 s-20 s. Door de filterlaag zal de schenksnelheid relatief laag zijn, wat ook een van de belangrijkste verschillen is met de Boston pot.
Vergeleken met de Boston-pot is de capaciteit de smet van de Britse shaker en is hij niet gemakkelijk schoon te maken en opnieuw te gebruiken, wat een beperking is voor repen die snel moeten produceren. (De zaken gaan zo goed, koop er een paar)
boston pot
Ook bekend als Amerikaanse shaker. Het bestaat uit een shaker en een glas dat even lang is als de kan. Na het schudden wordt meestal een ijsfilter gebruikt om de wijn uit te schenken. Het verschil tussen een Boston-kan en een Engelse shaker is meestal dat hij groot en snel is. Dus als u snel moet produceren, zoals drie of vier glazen wijn per keer, gebruikt u een Boston-pot. Daarnaast wordt hij ook gebruikt wanneer vers fruit wordt gebruikt om wijn te maken, vanwege de grote capaciteit. Wat betreft de impact op de wijn, ik heb persoonlijk het gevoel dat omdat er meer lucht binnenkomt, de geschudde wijn zachter is.
Zorg er bij het schudden van een Boston-kan voor dat het glazen gedeelte altijd aan de bovenkant zit.
Naast bijpassende glazen gebruiken veel barmannen in plaats daarvan andere kopjes die in de pot passen, dus raak niet in paniek als je ze ziet.
(Het materiaal van de kan heeft ook invloed op de cocktail, die grotendeels van aluminium is gemaakt.)
Andere shakers:
pitcher shaker pitcher is de betekenis van de pot. De capaciteit is groot, je kunt direct een blikje maken en op de tafel van de gasten zetten en aan iedereen uitdelen. Het is moeilijker om knap te schudden.
De franse shaker bestaat uit twee delen, vergelijkbaar met het principe van de Boston-pot.
pinguïn pot
kogel
zeppelins
boven.