De naam ijsemmer doet mensen vaak ten onrechte denken dat de emmer plus ijs een hulpmiddel is voor het koelen van wijn. Of het nu in een restaurant of tijdens een banket is, veel mensen stoppen wijn rechtstreeks in bergen ijs. In feite kan deze aanpak geen snel en effectief koeleffect bereiken.
Dus hoe kun je wijn snel en effectief koelen? De oplossing voor dit probleem is heel eenvoudig maar niet grof, en dat is door water aan de ijsemmer toe te voegen. Omdat ijs sneller smelt in water, wordt de warmte van de wijn sneller opgenomen. Doe eerst een bepaalde hoeveelheid ijs in de emmer en voeg dan water toe. De verhouding ijs-water is ongeveer 1:1. Het totale volume ijs en water is ongeveer 3/4 van de capaciteit van de ijsemmer. Bij het plaatsen van wijn in ijswater wordt vooral aanbevolen om tussen de wijn en de bodem van het vat een ijslaag van ongeveer 2 cm dik te laten.
Als er in de winter hevige sneeuw valt, strooien mensen vaak zout op de sneeuw op de weg om het ijs en de sneeuw snel te laten smelten. Dit komt omdat zout het vriespunt van water kan verlagen en het smelten van sneeuw kan versnellen. Op dezelfde manier kunt u, als u het proces van het koelen van wijn verder wilt versnellen, vooral bij het koelen van champagne, ook zout aan het ijswater toevoegen, tot maximaal één kopje zout per liter water. Vul eerst een kom met warm water, voeg zout toe en roer om op te lossen, giet dan het warme zoute water op het ijswater, zodat het verkoelende effect duidelijker zal zijn.
Let naast de bovenstaande overwegingen ook op het tijdstip waarop wijn wordt gekoeld. De koeltijd is afhankelijk van de stijl van elk type wijn. Rode wijn is bijvoorbeeld vol van smaak. Als de drinktemperatuur te laag is, smaakt het dun en droog. Als rode wijn moet worden gekoeld, hoeft deze daarom doorgaans slechts 3-5 minuten te worden gekoeld. , 6-10 minuten voor lichtere witte wijnen en 10-15 minuten voor mousserende wijnen en dessertwijnen.
