Waarom zou rode wijn nuchter moeten worden? Wat betekent het om nuchter te worden?

Waarom zou rode wijn nuchter moeten worden? Wat betekent het om nuchter te worden?

1.
Het is noodzakelijk om wakker te worden voordat u wijn drinkt, of het nu duur of goedkoop is.

Natuurlijk moeten witte wijn, rose wijn en karaffen.
Decanteren is voor wijndrinkers erg belangrijk.

Een rode wijn, wakker worden en niet wakker worden, goed of slecht wakker worden, geeft mensen de smaak compleet anders.

Niet wakker geworden om de rode wijn te openen, op te drinken, de drank gesloten, tannines strak, aroma gesloten. Dit gevoel zal, net als het volgen van een persoon die nog niet wakker is geworden om te praten, naar elkaars slaperige ogen kijken, erg ongemakkelijk zijn en het verlangen om te communiceren verliezen.

En word wakker met de juiste voordelen van de rode wijn, drink op, delicaat en soepel, rijk aroma, zoals het zachte gevoel na het smelten van de chocolade-ingang, zoals de zachtheid gevoeld door de aanraking van zijde, als een levendige, gloeiende, energiek persoon.

In feite hoef ik niet te veel te beschrijven, rode wijn wordt op zijn plaats wakker, brengt prachtige gevoelens met zich mee, ik geloof dat zolang de mensen die drinken, een goed en diep geheugen zullen hebben.

2.

Dus waarom zou rode wijn nuchter worden?

Om een ​​levendiger analogie te gebruiken: rode wijn is als een slapende schoonheid: door nuchter te worden, doornroosje wakker te laten worden, mooi te laten gloeien, te laten bloeien.

In de wetenschap werkt het zo.
Onder invloed van zuurstof beginnen de grote deeltjesmoleculen in de rode wijn te barsten, worden geleidelijk actief, tannines van strak naar zacht, aroma (smaakstoffen) van gesloten naar open.
Decanteren, een proces van geleidelijke oxidatie van rode wijn.

Bij het bewaren van rode wijn is het noodzakelijk om oxidatie te voorkomen, maar bij het drinken van rode wijn is het noodzakelijk om de karaf of wijnafscheider in de karaf te gieten en te proberen de wijn in een groot gebied in contact te brengen met de lucht.

Ik heb net de fles rode wijn geopend, het drinken zal moeilijker en geslotener zijn, niet geschikt om te drinken, en na een tijdje contact met de lucht zal de wijn rijp en zacht worden, het aroma begint zich te verspreiden, de tannines worden glad, net als de knopbloei, open bloemen.

De nuchtere tijd mag echter niet te lang zijn. Als de tijd te lang is en de wijn volledig door de lucht is geoxideerd, zal de wijn een sojasaussmaak hebben en is hij niet goed om te drinken.

3.

Sommige mensen zijn tegen het decanteren van wijn, waaronder sommige wijnkenners.
Maar er zijn ook veel mensen die vinden dat rode wijn sober moet zijn, niet alleen om de wijn rijp en zacht te laten worden, en om genot te geven.

Een ander punt is het zwaveldioxide (SO2) in rode wijn.

Vaak openen vrienden tijdens het eten en drinken rode wijn, ruiken ze een slechte geur, vragen ze: "De wijn heeft een beetje geur, is het slecht?"
Op dit punt zeg ik altijd: "Je moet wakker worden, het zal snel voorbij zijn."

Deze stinkt, dat is zwaveldioxide. En hoe recenter de wijn, hoe waarschijnlijker het is dat hij zo ruikt. Nu is het bijvoorbeeld wijn uit 2018, 2016, sommige ruiken na opening geur.
Dit is normaal, ongeacht de kwaliteit van de wijn. Omdat zwaveldioxide een anticorrosief effect heeft, heeft het een antioxidatiefunctie.

Bij de wijnmakerij wordt voordat de drank wordt afgevuld en de fles wordt afgesloten een bepaalde hoeveelheid zwaveldioxide geïnjecteerd, zodat de wijn (zelfs witte wijn) langer houdbaar blijft.

Nieuwere wijnen bevatten meer zwaveldioxide dan oudere wijnen. Oude wijn, na verloop van tijd zal het zwaveldioxide in de fles geleidelijk verdwijnen.

Dus misschien wil je een fles wijn openen en wakker worden voordat je hem drinkt.
Sommige mensen zeggen altijd dat het drinken van rode wijn zal leiden, in feite zijn er rode wijn niet wakker om direct te drinken, directe inname van overmatig zwaveldioxide gerelateerd.

4.
Sommige rode wijn, tannine is relatief sterk, het wijnlichaam is relatief dik, in het eiken vat voor een lange tijd, meer behoefte om nuchter te worden.
Waarom Lafite-wijn bijvoorbeeld nuchter moet zijn.
Doordat Lafite rode wijn voornamelijk cabernet sauvignon druiven (cabernet sauvignon) bevat, is Cabernet Sauvignon rijk aan tannines.

Bij rode wijn met veel tannine duurt het langer om te ontnuchteren.

Drink daarom Lafite rode wijn, je moet een tijdje wakker worden, vergelijkbaar met het "langzame hitte" meisje, voor jongens meer tijd en warmte om indruk te maken.

Andere veel voorkomende wijndruiven met sterke tannines, zoals Syrah en Nebbiolo, hebben ook meer tijd nodig om te ontnuchteren.
Andere wijnen, zoals Tempranillo uit Rioja, Spanje, van Gran Reserva-kwaliteit, rijpen twee tot drie jaar in eikenhouten vaten voordat ze worden gebotteld.

5.

Decanteren heeft naast het beter drinkbaar maken van de wijn ook een functie van filterresidu.

Wijn Heeft sediment, is er een probleem? Zoals vermeld in het artikel zal sommige oude wijn, die lange tijd gerijpt heeft, meer dan tien of twintig jaar, veel bezinksel produceren.

Dit is ook een normaal verschijnsel, omdat sommige colloïden in rode wijn, wijnsteenzuur en andere stoffen lange tijd brokken vormen, kristallen vormen die onoplosbaar zijn in water, en naar de bodem van de fles zinken.

Deze oude wijnen, die bezinksel bevatten, zijn doorgaans duur, maar als je deze wijnen rechtstreeks in het glas schenkt, bederft het het uitzicht! Sommige vrienden die geen wijn kennen, denken dat je hem slechte wijn inschenkt!

Giet vervolgens de wijn in de karaf en zodra deze binnenkomt, speelt deze ook de rol van het filteren van het sediment.

Daarom is het goed om nuchter te worden, ongeacht de situatie en de gelegenheid.
Wat denk je?