Instructie in de Boston shaker

Instructie in de Boston shaker

Engelse shaker (ook wel drietraps shaker genoemd) SHAKE
Er zijn twee soorten: de ene is de Engelse shaker, ook wel het ouderwetse of drietrapstype genoemd. Het bestaat hoofdzakelijk uit drie delen: het lichaam, het filter en het deksel. Er zijn drie soorten: 250 ml, 500 ml en 750 ml. De belangrijkste gebruiksmethoden zijn: schudden met één hand (250 ml) schudden met twee handen (meer dan 500 ml). De andere is de Amerikaanse Boston shaker, ook wel de fancy shaker genoemd. Het bestaat hoofdzakelijk uit twee delen: het metalen potlichaam, ook wel "Tin" genoemd, en het afgedekte glas. De belangrijkste gebruiksmethode is: schudden met beide handen. Bij het uitschenken van wijn kunt u het beste een speciaal filter (zeef) gebruiken.

JIGGER
Het is een belangrijk rekenhulpmiddel in het mengproces en kan een kopje standaardmachinewijn maken, meestal roestvrijstalen producten van 30 ml, 15 ml.
Meetmethode voor cocktails: 1 ounce =28,41 ml (internationale regelgeving). Wat we nu gebruiken is een ounce of ongeveer 30 ml. Eén ounce wordt afgekort als "oz". Onder bewijs wordt het alcoholgehalte van een wijn verstaan. Er zijn de Europese percentagemethode, de Amerikaanse Proof-methode, de American Proof-alcoholexpressiewaarde en de Europese percentage-expressiewaarde twee keer.
Jigger 1 Jigger=45ml Amerikaanse standaard
1 Jigger=30ml Britse standaard

Barlepel
Een lange lepel die wordt gebruikt om te roeren in de bartending. De gelaagdheid van het mengtype wordt uitgevoerd met de achterkant van de menglepel en het lange handvat van de menglepel heeft een spiraalvorm.

Zeef
Een hulpmiddel om te voorkomen dat er ijs uit het mengglas spat terwijl u van het mixglas naar het mixen van ingrediënten gaat.

2. Welk type shaker wordt gebruikt bij bartending?
Over het algemeen worden cocktails samengesteld uit materialen die niet gemakkelijk met elkaar te mengen zijn (zoals: sap, room, rauwe eieren, siroop, etc.) bereid met behulp van een shaker-shake en -methode. "Snel" is de sleutel, om het ijs niet te veel te laten smelten en de smaak te verdunnen. Shakers zijn bijna een typisch hulpmiddel voor cocktails, maar in feite hebben niet alle cocktails shakers nodig. Cocktails die moeten worden geschud, bevatten meestal eieren, room, likeur, zoet sap, enz. Onder normale omstandigheden moeten rauwe melklikeur en zoet sap met een lagere dichtheid worden geschud en geschud

gedurende ongeveer 15 seconden, terwijl eieren en room ongeveer 25 seconden moeten worden geschud en geschud.

Er zijn drie soorten shakers:
1, Boston Shaker: ook wel bekend als de Amerikaanse shaker. Verdeeld in twee delen, een metalen potbodem en een glazen of plastic mengbeker. De mengbeker kan in de bodem van de pot worden geplaatst om het mengsel te schudden. Boston shakers hebben een stringer nodig om de drank te zeven, en sommige barmannen geven er de voorkeur aan om na het schudden de bodem van de pot en het mengglas te schudden en voorzichtig te openen, en de drank door de opening tussen de twee te filteren. De Boston shaker heeft een veel grotere capaciteit dan de traditionele Engelse shaker, waardoor hij geschikt is voor grote hoeveelheden soortgelijke cocktails. Bij sommige Boston-shakers zijn ook algemene cocktailrecepten op het mengglas aangegeven, zodat de rauwe drank direct in de pot wordt gegoten om tijd te besparen.
2, Franse Shaker: verdeeld in twee delen, een metalen potlichaam en een metalen potdeksel. Daarom hebben Franse shakers ook een filter nodig om de drank te filteren.
3, Schoenmakersschudder: verdeeld in drie delen, het potlichaam, de potdop met een filter en een deksel. Soms kan het deksel ook worden gebruikt om sterke drank te meten, enzovoort.
 

fles
Flagon: Een fles voor het bewaren van wijn. Het heeft een lange geschiedenis en is ontstaan ​​na menselijk brouwen. Er zijn verschillende classificaties en verschillende materialen over de hele wereld. Tegelijkertijd heeft het een artistieke waarderingswaarde. In het oude China werd het gebruikt bij het drinken van wijn, en het werd de bewaarpot genoemd van de Ming-dynastie tot het midden van de Qing-dynastie, en het werd over het algemeen de wijnpot genoemd van de late Qing-dynastie tot de Republiek China. De vorm is over het algemeen vierkant, cilindrisch van vorm, en de objecten zijn vaak geschilderd in pastelkleuren van dames en landschaps- en tuinfoto's. Ming- en Qing-dynastieën verschenen ook hete wijnpot en hete wijnglazen, de wijnpot is over het algemeen gemaakt van keramiek, er zijn goud en zilver, in de Tibetaanse en zelfs houten wijnpot, maar voor veel hedendaagse Tibetaanse jongeren is een houten wijnpot meer moeilijk te zien. De vorm van de houten wijnpot en de houten ghee-emmer zijn vergelijkbaar, de bestaande houten wijnpot is een zeldzaamheid. In de moderne tijd hebben wijnPOTS ook een nieuwe ontwikkeling gekend, de opkomst van nieuwe materialen voor wijnPOTS, zoals roestvrijstalen wijnPOTS.

Cocktail
cocktail (cocktail) is een mixdrankje, bestaat uit twee of meer soorten wijn of drank, sap, frisdrank gemengd, heeft een bepaalde voedingswaarde en waarderingswaarde. De drank bestaat meestal uit rum, gin, tequila, wodka, whisky, cognac en andere sterke dranken of wijn als basislikeur, en met sap, eiwit, bittere essentie, melk, koffie, suiker en andere hulpstoffen, om een ​​drankje te roeren of te schudden. mixdrankje, en tenslotte ook schijfjes citroen, fruit of muntblaadjes als garnering.